图书介绍
北京松花皮蛋【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】
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- 濮成德编著 著
- 出版社: 轻工业出版社
- ISBN:15042·460
- 出版时间:1958
- 标注页数:22页
- 文件大小:267MB
- 文件页数:23页
- 主题词:
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图书目录
一、概说4
二、鸭蛋和其他用料的选择5
三、北京松花皮蛋的做法9
四、湖彩皮蛋的做法11
五、其他做皮蛋的方法13
六、次品皮蛋的处理16
七、松花皮蛋与新鲜鸭蛋的比较17
八、皮蛋制造的理论概要18
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