图书介绍

中华美食林·上海菜 上海素菜·冷菜·爆炒篇【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

中华美食林·上海菜 上海素菜·冷菜·爆炒篇
  • 李承智主编 著
  • 出版社： 上海：上海文化出版社
  • ISBN：7806463452
  • 出版时间：2001
  • 标注页数：82页
  • 文件大小：27MB
  • 文件页数：86页
  • 主题词：

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图书目录

一、冷菜类（33款）8

1．上海金牌素火腿8

2．酥香肉松9

3．鲜嫩白鸡10

4．香卤嫩鸡11

5．挂炉素鸭12

6．酥甜鹅颈13

7．挂炉烧鹅14

8．三丝素肠15

9．四乡熏鱼16

10．炸梅子肉17

11．五彩塌蛋18

12．红油梳茭19

13．翡翠白玉卷20

14．文武鲜笋21

15．异香烤麸22

16．酱汁桃仁23

17．柴把芹黄24

18．紫筒玉卷25

19．红油梳笋26

20．什锦冻盅27

21．天目笋尖28

22．美味酸果29

23．红黄芹黄30

24．沙律生果31

25．金菇凉皮32

26．子姜干丝33

27．酸辣津菜34

28．脆嫩塘藕35

29．锦绣金菇36

30．三丝芹黄37

31．鞭笋干丝38

32．油焖冬菇39

33．香茜云丝40

二、爆炒类（42款）41

34．清炒蟹粉41

35．白果虾仁42

36．青豆虾仁43

37．香油鳝丝44

38．生爆鳝背45

39．香脆鳝丝46

40．枸杞龙眼47

41．蚝皇龙腰48

42．兰花山鸡片49

43．松仁鸡米50

44．翡翠鸡丝51

45．鸡茸跑蛋52

46．双凤结良缘53

47．黑椒猴菇54

48．宫保猴菇55

49．鱼香肉丝56

50．合川里脊57

51．翡翠鱼片58

52．茄汁鱼片59

53．鸳鸯鱼丝60

54．瓜姜鱼丝61

55．瓜仁鱼米62

56．鲫鱼冬笋63

57．羊角春笋64

58．象牙冬笋65

59．虾子冬笋66

60．梳子冬笋67

61．油渍春笋68

62．梳子茭白69

63．虾子春白70

64．清香三冬71

65．香油双冬72

66．马蹄冬菇73

67．百年好合74

68．油爆三圆75

69．金玉满堂76

70．翠堤银柳77

71．干煸四季豆78

72．金菇三丝79

73．滑炒鸡腿菇80

74．西卤豆板81

75．桃园结义82

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